[...] "Noël mandingue". Le terme renvoie au vaste empire du Mali, crée au XIIIe siècle par Sundjata Keïta. [...] Il y avait aussi des Français comme Caroline: "Ce qui m'avait sauté au nez, c'est le tchourai", l'encens à base de plantes que préparent et dont se parfument les femmes en Afrique de l'Ouest.
[...] À Africolor, pour le Noël mandingue, les femmes de l'association avaient la noble tâche de nourrir et rafraîchir tout le monde en pastels, plats reconstituants de riz en sauce, délicieux jus de bissap et gingembre.