Couteau de poche pliant.
Eustache Dubois
Coutelier de Saint-Étienne au XVIIIe qui donna son prénom à ce type de couteau.
Cependant, il tire son eustache, égorge posément la femme. Ils ne s'en vont qu'à la dernière minute, ayant raflé le plus qu'ils pouvaient, laissant dans une flaque de sang deux victimes aux cous béants, tranchés jusqu'aux vertèbres que leurs lames avaient fracturées.