Ça vous laissera accessoirement un peu de temps pour vous entraîner à prononcer ces mots, pas vraiment courants sous nos latitudes. Graavilohi, c'est en finlandais. Avec Graved laxs, on passe au danois. Graflax, c'est de l'islandais. Tout ça pour dire gravlax (ou gravelax, selon les cas), contraction d'une expression scandinave désignant un saumon enterré. Enterré, absolument. Pas sous terre, mais sous une épaisse couche de sel, de sucre et d'aneth, qui va permettre au poisson de "cuire"... tout en restant cru.