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Catégorie
nom masculin
ouillage
Ajout de vin pour maintenir son niveau maximal dans les fûts, ce qui évite qu'il tourne au vinaigre.
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Langue étymologiquelatin
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Mot d'origine
oculus
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Traductionoeil
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Note
Remplir jusqu'à l’œil du tonneau c’est-à-dire le trou de bonde.
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Citation
- Et quel est le secret de ce Pontac?
- Il privilégie la qualité sur la quantité. Il élimine les grains pourris, fait presser et non fouler son raisin, utilise des fûts neufs et pratique l'ouillage. -
TitreLes Soupers assassins du Régent
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AuteurMichèle Barrière 0 / 0 XX
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Date de rédaction2008
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Date d'édition2008
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ÉditeurAgnès Viénot (Livre de poche policier)
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