Bien qu'un diagramme pollinique ne soit jamais la représentation exacte du paysage mais seulement une approche, les résultats des analyses polliniques permettent de dresser, notamment sur les trente-cinq derniers millénaires, de longues séquences où l'on peut suivre l'évolution des climats en parallèle avec celle des différentes phases culturelles qui s'y sont succédé.