Pâte servant à amidonner les vêtements.
impensa
A donné "empeser" et "empois".
Elle se cache sous une certaine forme cirée et convenue, rapiécée et prenant eau. Elle est, cette forme, pleine de ficelles et d'empois. C'est monotone, incommode, embêtant.
Flaubert parle métaphoriquement d'une littérature de facture très artificielle.