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Catégorie
nom masculin
énocteur
Pêcheur chargé de nettoyer le poisson des traces de sang qui subsistent après le vidage.
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Citation
Puis, la morue est remise à l'énocteur qui, avec sa cuiller spéciale, enlève toute tache de sang qui aurait pu échapper à ce grand nettoyage et qui viendrait sérieusement compromettre la bonne salaison du poisson.
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TitreL'Île aux chiens
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AuteurFrançoise Enguehard 0 / 0 0
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Date de rédaction2003
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ÉditeurL'Ancre de marine
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Page67