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Catégorie
nom féminin
enzymologie
Science qui étudie les protéines accélérant les réactions biochimiques.
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Langue étymologiquegrec
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Mot d'origine
zumè ζύμη
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Traductionlevain
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Note
A donné "enzyme" et ses dérivés.
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Citation
Conscients de leur force dans les domaines des fermentations et de l'enzymologie, les industriels japonais se savent par contre plus vulnérables en génie génétique.
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AuteurLaurent Faibis 0 / 0 0
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Date d'édition198506
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ÉditeurLe Monde diplomatique