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Catégorie
nom féminin
hydrophobicité
Propriété des corps qui ne se mélangent pas à l'eau.
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Langue étymologiquegrec
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Mot d'origine
hudor phobos ὕδωρ φόϐος
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Traductioneau crainte
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Citation
La composition en acides aminés, l'hydrophobicité et la charge électrique confèrent aux protéines désordonnées une signature caractéristique qui permet de bien les différencier des protéines structurées.
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TitreL'Origine des individus
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AuteurJean-Jacques Kupiec 0 / 0 0
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Date de rédaction2008
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ÉditeurFayard
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Page88