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Catégorie
nom féminin
jutosité
Capacité à produire du jus, à avoir une consistance fondante.
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Langue étymologiquelatin
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Mot d'origine
jus
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Traductionjus
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Citation
[...] la tomate Daniéla, a été mise au point en 1989. Depuis, elle fait l'objet de nombreuses recherches, notamment afin de développer ses qualités organoleptiques – couleur, flaveur, texture, jutosité, tendreté.
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AuteurPierre Daum 0 / 0 0
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Date d'édition201003
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ÉditeurLe Monde diplomatique
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Page15