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Catégorie
nom masculin
mijotage 1
Opération de cuisson lente.
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Langue étymologiquefrançais ancien
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Mot d'origine
migeotter
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Traductionfaire mûrir les fruits
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Citation
À tous ces divers procédés s'ajoutent le mijotage, l'immersion rapide dans l'eau bouillante afin d'enlever les peaux et les sucs [...].
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TitreMédecines du monde
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AuteurClaudine Brelet 0 / 0 0
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Date de rédaction2002
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ÉditeurLaffont
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Page775