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Catégorie
nom féminin
pellagre
Maladie inflammatoire de l'épiderme frappant les consommateurs exclusifs de maïs, carencés en vitamines PP.
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Langue étymologiquelatin
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Mot d'origine
pellis
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Traductionpeau
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Citation
La pellagre se répandit à la fin du XVIIIe siècle en Europe à partir de l'Espagne dans des zones où l'on pratiquait dorénavant la monoculture du maïs.
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TitreHistoire naturelle et morale de la nourriture
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AuteurMaguelonne Toussaint-Samat 1926 / 0 XX
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Date de rédaction1987
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ÉditeurBordas
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