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Catégorie
nom masculin
abricotage
Nappage de gelée d'abricot qui protège les pâtisseries et leur donne une apparence brillante.
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Langue étymologiquecatalan
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Mot d'origine
albercoc
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Traductionabricot
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Note
De l'arabe "al-barkuk" emprunté au latin "praecoquum" : fruit précoce
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Citation
Lorsque le cake est refroidi, nappez-le d'abricotage chaud et décorez-le avec les bigarreaux coupés en deux.
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TitreFaites votre pâtisserie
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AuteurGaston Lenôtre 1920 / 2009 XX
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Date de rédaction1975
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ÉditeurFlammarion
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Page81