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Lettre
Domaine1
Techniques
Domaine2
Cuisine
Domaine3
Pâtisserie
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Catégorie
nom masculin
abricotage

Nappage de gelée d'abricot qui protège les pâtisseries et leur donne une apparence brillante.

  • Langue étymologique
    catalan
  • Mot d'origine

    albercoc

  • Traduction
    abricot
  • Note

    De l'arabe "al-barkuk" emprunté au latin "praecoquum" : fruit précoce

  • Citation

    Lorsque le cake est refroidi, nappez-le d'abricotage chaud et décorez-le avec les bigarreaux coupés en deux.

  • Titre
    Faites votre pâtisserie
  • Auteur
    Gaston Lenôtre 1920 / 2009 XX
  • Date de rédaction
    1975
  • Éditeur
    Flammarion
  • Page
    81